わけぎと新玉ねぎのナムル

あーりん1201☆'s cooksnap of when they made わけぎと新玉ねぎのナムル.
まつ☆ちえ's cooksnap of when they made わけぎと新玉ねぎのナムル.
わかポン☆'s cooksnap of when they made わけぎと新玉ねぎのナムル.
くまゃん
くまゃん @cook_40059308

酢味噌が苦手な方もそうでない方も！春の味を堪能できるレシピです。
このレシピの生い立ち
わけぎは美味しいけれど酢味噌だと味がボケる。新玉ねぎ、かいわれ、そのほかいろんな旬のものとあわせて食べられるナムルを作りました。

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材料

4〜5人分
  1. わけぎ 1束
  2. 新玉ねぎ 1/4個
  3. ごま油 小さじ1
  4. 塩 ひとつまみ
  5. 醤油 大さじ1
  6. 酢※レモン汁でも 小さじ1

作り方

  1. 1

    わけぎは根っこだけ切り落とす。
    フライパンや鍋にお湯を沸かす。

  2. 2

    おゆが沸いたら、根っこ部分を先につけて15秒くらい。

  3. 3

    そのあと全体を入れ30秒くらい。緑がきれいになったらザルにあげる。

  4. 4

    水をかけ、根っこ部分を持ち、軽く握るように水気を切る。

  5. 5

    5〜7センチくらいにきってボウルへ。

  6. 6

    新玉ねぎは皮をむいておく。上のくしゃっとなる部分は、味噌汁などにいれる。

  7. 7

    薄切りにして、軽く水気を絞る。※旨味が出ないようにあくまで軽く。

  8. 8

    ごま油、塩、醤油、酢を入れ、混ぜ合わせたら完成。
    春のものと併せて食べると尚美味です！

コツ・ポイント

わけぎは湯がきすぎない。
新玉ねぎは旨味を出さないよう軽く絞る。

以上です。
旬のものを美味しくいただいてください。

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

くまゃん
くまゃん @cook_40059308
に公開
結婚をして病気にもなり、食生活の大切さを改めて感じています。なるべくなら添加物をとらず、作れるものは作ろう。でも、無理はしない。美味しくごはんが食べられるのは幸せ。食べてくれる相手がいることが幸せ。皆様のレシピ参考にさせていただいています。どうぞ宜しくお願いします。
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