きのこのカレー
アッキー０９１９ @cook_40099949
きのこの季節になったのできのこのカレーを作ります。きのこは醤油で炒めて味付けを和風にしてみました。
このレシピの生い立ち
いつもは味付けを洋風にすることが多いですが、今回は思い切って醤油を使って和風にしてみました。その結果玉ねぎのお出汁と上手い具合にマッチしてまろやかな味わいになりました。今度はこれのカレールウ抜きのレシピを投稿する……かも？
きのこのカレー
きのこの季節になったのできのこのカレーを作ります。きのこは醤油で炒めて味付けを和風にしてみました。
このレシピの生い立ち
いつもは味付けを洋風にすることが多いですが、今回は思い切って醤油を使って和風にしてみました。その結果玉ねぎのお出汁と上手い具合にマッチしてまろやかな味わいになりました。今度はこれのカレールウ抜きのレシピを投稿する……かも？
作り方
- 1
玉ねぎ１個をすりおろし、１個はみじん切りする（皮は後で使うので捨てない）。
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- 2
みじん切り玉ねぎを耐熱皿に移し、バターを加えてレンジで加熱する（６００wで３分）。
- 3
エリンギ・舞茸を食べ易い大きさにカットする。
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- 4
フライパンにバターを熱し、３．とマッシュルームを醤油を加えながら炒める。
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- 5
鍋に水を入れて沸騰させ、１．で取っておいた玉ねぎの皮を入れて出汁を取る（要３分）。
- 6
２．と４．を鍋に移して中火で２０分煮る。
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- 7
一度火を止め、５分程置いてからすりおろし玉ねぎ、ルウを加えて弱火で５分煮る。味が薄いと思ったら醤油を加える。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18096899
