作り方
- 1
鶏皮は食べやすい大きさに切る。にんにくは皮をむく。油をひかずに鶏皮を中弱火で炒め、油が出てきたらにんにくを加える。
- 2
鶏皮から油がでて、その油でにんにくを揚げる感じになって、皮が３／１位に小さくなるまでじっくり炒める。
-
- 3
油こし紙でこして、鶏皮とにんにくを油と分ける。皮とにんにくに、適量の塩コショウする。出来上がり～～！
- 4
こした油は、炒め物や、スープなどに大さじ１位を加えて使うと、風味アップでお料理が美味しくなります♪
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コツ・ポイント
皮が両面こんがり色づいて、カリカリになるまでじっくり炒めて油を出し切ることです。
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