しらすとキャベツの和風ペペロンチーノ
ごく簡単シンプルなパスタですが、しらすとキャベツ、香ばしいニンニクと唐辛子、醤油のアクセントが抜群の相性♪ぜひお試しを
このレシピの生い立ち
一人の昼食や週末のブランチにささっと作って——時折り無性に食べたくなる塩味系パスタ。キャベツの代わりにブロッコリでもアスパラガスでもいいし（ホウレン草はちょっと微妙、別茹で推奨^^;）パスタと一緒に茹でちゃうのが時短のコツです。
しらすとキャベツの和風ペペロンチーノ
ごく簡単シンプルなパスタですが、しらすとキャベツ、香ばしいニンニクと唐辛子、醤油のアクセントが抜群の相性♪ぜひお試しを
このレシピの生い立ち
一人の昼食や週末のブランチにささっと作って——時折り無性に食べたくなる塩味系パスタ。キャベツの代わりにブロッコリでもアスパラガスでもいいし（ホウレン草はちょっと微妙、別茹で推奨^^;）パスタと一緒に茹でちゃうのが時短のコツです。
作り方
- 1
キャベツは幅２センチ、長さ３～４センチのざく切りに。ニンニクはみじん切り。家で一番大きい鍋にたっぷり湯を沸かします。
- 2
フライパンにオリーブオイルを温め、ニンニクと赤唐辛子を低温で煮ます。と同時に鍋でパスタを茹で始めます。
- 3
４分経ったら鍋にキャベツを入れてパスタと一緒に茹でます。６分経ったらフライパンにパスタの茹で汁をお玉１杯ぶんそっと加え→
- 4
フライパンにしらすと醤油を加えて全体がややトロっとするまで揺するように混ぜます。パスタ＆キャベツをざるに上げて湯切りし→
- 5
フライパンに入れてよくよくかき混ぜます。最後にこしょうをフンワリかけ、パセリを散らして出来上がりです。
- 6
※パスタが人を待たせてもいいけど、人がパスタを待たせてはいけません。すぐ召し上がれ
コツ・ポイント
＊オリーブオイルとパスタ茹で汁をなじませて＝乳化させて＝ややトロっとしたソースにしておけば完成したも同然。ここにパスタを加えて思いっきり混ぜてなじませるだけ。この基本を押えればバリエーション無限のペペロンチーノです。
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