ひじきのにんにく炒め／香り高く仕立てます

ひじきをたっぷりの水につけ、30分ほどもどす。もどし終わったら砂を落とすようにして水からあげる。長い場合は、切り分ける。

フライパンを弱火にかけ、ニンニクのみじん切りと唐辛子の輪切りをじっくり炒めて香をだす。

水を切ったひじきを加え、中火で炒める。

ひじきに火が通ったら胡麻を加え、鍋肌から醤油をまわしかけ混ぜた後に火を止める。塩で味を整えれば完成。