お米を研ぎ、硬めに炊いておく。
炊飯ジャーに 寿司用の目盛りがあれば使用する。

お米を炊いている間に、卵3個に☆印の調味料をいれて、炒り卵を作り 絹さやを(分量外の塩少々)で茹でて細切りにする。

炊けたご飯を大きなボールや寿司桶に入れて、すし酢(大2)も入れて うちわなどで扇ぎながら、冷ましておきます。

最後に型から抜いた寿司ケーキの1番上に、千切りにした絹さやと イクラとお花の型抜きをしたハムを乗せたら完成です。