当たり前のだし巻き

よく熱した卵焼き用のパンに油をしき、おたまなどを使って、卵汁を薄く広げる。

卵が固まる前に、パンを動かして、卵汁が平等に広がるようにする。

ゴムベラを使って、決して卵を押さえつけず、下から掬いあげるようにして、優しく巻いていく。

巻いた部分を端に寄せ、あいた部分に油をしき、 ２と同量程度の卵汁を広げ、４と同じように押さえつけずに巻いていく。