じゃがピューレdeほたてキッシュ
簡単!パイシートを作らない・別焼きしないお手軽キッシュ♪
こんがりチーズとじゃがピューレのクリーミーなホタテキッシュ
このレシピの生い立ち
パイシートで作るキッシュはもちろん美味しいのですが、二度オーブンで焼く手間と時間がもったいなく…浮かんだ…ズボラな創作レシピです。
ポテトサラダの残りのじゃがいもをつかったことがきっかけでした。
ポテトの甘さとクリーミーな口当たり♪
じゃがピューレdeほたてキッシュ
簡単!パイシートを作らない・別焼きしないお手軽キッシュ♪
こんがりチーズとじゃがピューレのクリーミーなホタテキッシュ
このレシピの生い立ち
パイシートで作るキッシュはもちろん美味しいのですが、二度オーブンで焼く手間と時間がもったいなく…浮かんだ…ズボラな創作レシピです。
ポテトサラダの残りのじゃがいもをつかったことがきっかけでした。
ポテトの甘さとクリーミーな口当たり♪
作り方
- 1
じゃがピューレ用のじゃがいも1個半の皮をむき、ひと口大に切り鍋で水からゆでる。火が通ったら湯を切り中火で粉ふきにする
- 2
①を熱いうちにつぶして塩コショウとパセリと50ccの生クリームを加えて混ぜ合わせ、18㎝の耐熱皿にパイの変わりにぬる
- 3
フライパンにオリーブオイルと刻みにんにくを入れてから中火でホタテとエビの表面を軽く炒めて取り出しておく。
- 4
ボウルに卵・生クリーム50cc・牛乳50cc・粉チーズ・塩を混ぜ合わせる
- 5
②の耐熱皿に④の卵液を流し入れ、ホタテとエビと皮付き角切りじゃがを並べる※皮付きじゃがを１㎝角切りレンジで２分加熱処理
- 6
余熱180℃に温めておいたオーブンで20～25分こんがりと焦げ目がついたら飾り用パセリを散らして完成♪
コツ・ポイント
キッシュのパイシートの代わりに、じゃがピューレをお皿にぬり付ける事で、パイシートを別焼きしないのでオーブンで焼くのは一度だけ!パーティーや手土産料理にも便利な一品です♪
H24愛食料理コンテストにて優秀賞・ほたて賞をいただいたレシピです♪
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