作り方
- 1
切り干し大根を数回水を変えながらもみ洗い。そのまま15分程度水につける。
- 2
切り干し大根を鍋にいれ、油で軽く炒める。(油が全体に回ればok.)
そこにひたひたになるくらいにカツオだし汁を入れる。 - 3
2に砂糖、酒、醤油の順に味をみならが調味料を入れる。油抜きして、3ミリ程度に細切りした油揚げを入れる。
- 4
蓋を少し開けた状態で煮詰める。数回上下をひっくり返しながら、汁が少し残るくらいまで煮詰める。
完成☆
コツ・ポイント
切り干し大根の量がわからずごめんなさい。少し甘めの味付けです。
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