緑の海にじゃこの群れ(豆笛)”男子”

tetumemo @cook_40034243
にんにくとゴマ油の香ばしい香りと、カリッカリのじゃこがシャキシャキでみずみずしい豆笛と絡まったときのハーモニーはたまらん
このレシピの生い立ち
最高の朝市で手に入れたぷりぷりのじゃこを、とことんシンプルに料理してみたくなった。
緑の海にじゃこの群れ(豆笛)”男子”
にんにくとゴマ油の香ばしい香りと、カリッカリのじゃこがシャキシャキでみずみずしい豆笛と絡まったときのハーモニーはたまらん
このレシピの生い立ち
最高の朝市で手に入れたぷりぷりのじゃこを、とことんシンプルに料理してみたくなった。
作り方
- 1
ごま油を熱して、刻んだニンニクを香りが出るまでしっかり炒める
- 2
じゃこを投入して、カリカリに炒め、残りの豆笛(トウミョウ)と干しシイタケを入れ、しんなりしてきたら、醤油を回しかけて完成
コツ・ポイント
にんにくカリカリ、じゃこカリカリ、豆笛炒めすぎずみずみずしさを大切に、カリカリとシャキシャキをいかに感じさせるかがコツ。シンプルなだけ食感にトコトンこだわってください
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