緑の海にじゃこの群れ(豆笛)”男子”

tetumemo
tetumemo @cook_40034243

にんにくとゴマ油の香ばしい香りと、カリッカリのじゃこがシャキシャキでみずみずしい豆笛と絡まったときのハーモニーはたまらん
このレシピの生い立ち
最高の朝市で手に入れたぷりぷりのじゃこを、とことんシンプルに料理してみたくなった。

緑の海にじゃこの群れ(豆笛)”男子”

にんにくとゴマ油の香ばしい香りと、カリッカリのじゃこがシャキシャキでみずみずしい豆笛と絡まったときのハーモニーはたまらん
このレシピの生い立ち
最高の朝市で手に入れたぷりぷりのじゃこを、とことんシンプルに料理してみたくなった。

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材料

  1. 豆笛(トウミョウ) 一袋
  2. じゃこ 豆笛の半分以上(2/3)
  3. 干しシイタケ 1,2個(細切り)
  4. にんにく 一片
  5. ごま 大さじ1
  6. 醤油 少々

作り方

  1. 1

    ごま油を熱して、刻んだニンニクを香りが出るまでしっかり炒める

  2. 2

    じゃこを投入して、カリカリに炒め、残りの豆笛(トウミョウ)と干しシイタケを入れ、しんなりしてきたら、醤油を回しかけて完成

コツ・ポイント

にんにくカリカリ、じゃこカリカリ、豆笛炒めすぎずみずみずしさを大切に、カリカリとシャキシャキをいかに感じさせるかがコツ。シンプルなだけ食感にトコトンこだわってください

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詳細はコチラ【http://tetumemo.com/】料理をするにあたって・「楽しく」・「おいしく」・「簡単に」この3つが私の料理への思いとコンセプトです。気ままな料理ですが必ず食べたら笑顔がこぼれる料理を日々研究していきます。よろしくお願いします。
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