粗く微塵切りにした玉ねぎを炒めて、冷ます。
（究極の手抜きをする時は、炒めないことも：笑）

合挽き肉、玉ねぎ、卵、パン粉をボウルまたは、ビニール袋にいれて、よく捏ねる。
（パン粉は、様子見ながら量を加減）

成形する。我が家では、お弁当にいれることも考慮して、小さめに作ります。

強火で焼き色をつけたあと、火を弱めて、蒸し焼きにする。

ハンバーグをお皿に開けたら、フライパンに残った肉汁に、☆を入れ軽く煮詰めてソースにする。