セロリとレバーの炒め物
パープルタンタン @cook_40051049
レバーの下処理はメッチャ簡単！
でも、アッサリ、美味しいです～☆
レバーやセロリが苦手な方でもＯＫだと思います。
このレシピの生い立ち
目が疲れるので、目に良い食材を組み合わせた一品を考えてみました。レバーも枸杞も目に良いですし、セロリ・オイスターソース・木耳も肝臓に良くて、間接的に目に良い食材です。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肝は買ってきたら、すぐに→沸騰した鍋の中に入れ→再沸騰したら火を止める→蓋をして30分放置→柔らかく中まで火を通す
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- 2
①の鶏肝は適当な大きさに切り、脂肪や血塊を取り除く。
- 3
セロリは5㎜厚さの斜め薄切りにする。
- 4
フライパンに油→生姜と葱（半分）→セロリ→木耳→鶏肝→◎合わせ調味料→葱の残り→枸杞の実の順で炒めて仕上げる。
コツ・ポイント
レバーは新鮮さが一番のポイントだと思いますので、買ってきたら血抜きだとか、牛乳に浸けて臭み抜きだとかせず、そのまま熱湯に入れて加熱してしまします。このやり方でも全然臭くありませんし、とても柔らかく仕上がりますよ☆
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