鍋で簡単とろーりプリン
蒸し器がない家でも作れるプリンです
このレシピの生い立ち
お菓子作りが好きで、見つけたレシピを自分好みに変えていってできた
作り方
- 1
▽カラメル作り
- 2
鍋に★を入れ軽く混ぜ、中火にかける
- 3
色がか絡める色になったら☆を入れる
※跳ねるので注意！ - 4
トロっとしたら、器に入れておく
※固まってしまったら砕いて入れておく - 5
▽プリン液作り
- 6
牛乳と砂糖を耐熱容器に入れ500ｗで1ぷｎ30秒温めます
- 7
その間に卵黄をよく混ぜます
- 8
温め終わった6.を、7.にゆっくり入れながら混ぜます
- 9
お好みでバニラエッセンスを入れよく混ぜ、1.2回こす
- 10
4.の器に入れアルミホイルで蓋をする
- 11
鍋に入れ、10に入らないように水orぬるま湯を入れ蓋をする
- 12
弱火にかけ25分蒸す
- 13
※初めから熱いお湯に入れて蒸すと中に気泡ができて舌触りが悪くなります
- 14
軽く揺らして、表面がプルプルしていたらOK
ドロッとしたらプラスで数分蒸しましょう - 15
お湯から出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
- 16
お好みで、生クリームを絞ったり、チョコやフルーツを乗せ完成！！
そのままシンプルに食べてもOK - 17
※余った卵白は、ラングドシャにするのがオススメです
コツ・ポイント
蒸すときに一気に温度が上がると、プリン液も沸騰して内側に気泡ができます
舌触りが悪くなるので、多少時間がかかってもゆっくり蒸しましょう
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