お花見にも！めんつゆ使用☆筍ご飯☆
▽noel▽ @cook_40099319
春の風物詩、筍。
簡単分量&簡単材料の筍ご飯2018年バージョンです。小さく丸めてお花見にも★
このレシピの生い立ち
スーパーに筍が並び始めると、作らずにはいられない筍ご飯(笑)旬の物を旬な時期に食べるのは、やっぱりいいですね。
去年も投稿しましたが、今年はもっとシンプルにしてみました。
是非作ってみて下さい(^-^)/
アプリでひらく作り方
- 1
★筍の灰汁抜き★
筍の外皮数枚を剥き、先端に少し切り込みを入れます。鍋に入れたら、筍が浸る程度水を入れます。 - 2
米糠(スーパー等では筍を買うと付いてきます)か、米の研ぎ汁を加え、煮ます。沸騰したら弱火にして約1時間。
- 3
自然に冷まします。半日～１日置いても大丈夫。私は前の晩に煮ておきます。
- 4
十分に冷めたら皮を剥いていきます。
薄切りかいちょう切りにします。 - 5
★いよいよ炊きます★
よく研いだ米に◆調味料◆を加え、分量までの水を加えます。今年は少しあっさりめに。 - 6
普通炊きで炊き、一度混ぜたら、15分程蒸らします。
すぐ食べるならこのままでタイミングで刻んだ三つ葉を混ぜます。 - 7
保温が長い場合は食べる時に三つ葉を散らした方が綺麗です。(今回の三つ葉は失敗してしまいました…)
コツ・ポイント
緑物は食べる直前に混ぜ混むか、散らしてください。今回混ぜ混むのが早過ぎて、色が飛んでしまいました…(((^_^;) 三つ葉の他、水菜や小葱でも代用出来ます。
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