鯵をフィレ状にします。
（捌くのが下手でちょっと汚いですｗ）

グラタン皿等、耐熱皿に並べます。

大葉は茎を切り、縦半分に切ります。

鯵に、梅肉を塗って、その上に大葉を。

パン粉をかけます。
薄く均等に、鯵が隠れるくらい♪
オリーブオイルも上から回しかけます。