ごぼうとこんにゃくの炒り煮

ごぼうはささがきにして、水に放っておく。しめじはいしづきをとる。

こんにゃくの場合、３ミリくらいの薄切りにする。糸こんにゃくを使う場合は食べやすく切る。いずれもゆでこぼしておく。

フライパンにごま油を熱し、ささがきごぼうとしめじ・こんにゃくを入れて炒める。

全体に油がまわったら、豚肉をいれてさらに炒める

豚肉の色が変わったら、出汁を入れる。だしの素でもＯＫですが、今回は他料理で使った干し椎茸の戻し汁を使いました。

しょうゆ・砂糖・みりんを入れて、炒り煮にする。水分が半分くらいになればＯＫ。