うどんのベトナムフォー風
ぬちぐすいー @cook_40058158
ナンプラー(魚醤）意外は特別な材料は無くてもできます。
もやしはほとんど生でシャキシャキ食べるのが美味しい。
このレシピの生い立ち
いつものうどんを一味かえて、エスニック風でありながらさっぱりと。ベトナムではニョクマムという魚醤を使うようですが、ナンプラーがスーパーで買えたのでコチラを利用してあります。
うどんのベトナムフォー風
ナンプラー(魚醤）意外は特別な材料は無くてもできます。
もやしはほとんど生でシャキシャキ食べるのが美味しい。
このレシピの生い立ち
いつものうどんを一味かえて、エスニック風でありながらさっぱりと。ベトナムではニョクマムという魚醤を使うようですが、ナンプラーがスーパーで買えたのでコチラを利用してあります。
作り方
- 1
鍋に水を入れ火にかけ、沸騰したら鶏肉・にんにく、生姜のすりおろしを入れ、少しだしをとる。
- 2
鶏がらスープの素、ナンプラーを加え、塩･胡椒で味を調え、最後にシークワーサー果汁を加える。
- 3
うどんを少し固めに茹で、茹で上がったら水で洗い、器に盛る。
- 4
うどんの上にもやしを乗せ、２の鶏スープを上から回しかける。最後にあさつきを飾る。
コツ・ポイント
もやしをほとんど生でシャキシャキ味わうのが美味しいですが、気になる方はスープで煮てもよい。
シークワーサー果汁の代わりにライムやレモンでもOK。ピリッとさせたい方はラー油をたらしてもよい。
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