お豆腐はしっかりと水切りをしておきます。

タルト生地を作ります。ボウルに小麦粉、全粒粉、くず粉（パウダー状にしてね）塩を入れ泡だて器でよく混ぜます。

２のボウルになたね油を加え、手でこすり合わせるように混ぜます。りんごジュース少しづつを加えフォークを使ってまとめます。

3の生地をめん棒で伸ばしタルト生地に敷いてフォークで底に穴をあけます。

180℃のオーブンで10~15分焼いて冷ましておきます。

フィリングの材料をフードプロセッサーにかけます。

５の生地に流し入れ、180℃のオーブンで30分ほど焼きます。好みで木いちごやミントなどを飾ってね。