粉に湯を1/3づつ入れヘラで切り混ぜる。

ぼそぼそしたら周りの粉を巻きこみながら手で押すようにまとめる。まとまりずらければ水を追加。

粉がつかなくなったら板と手に打ち粉をして手のひらでこねる。耳たぶ位の柔かさに打ち粉で調整

ラップにまいて15分以上休ませる。この間に具を作るのがお薦め。休ませることで生地がしっとり伸びやすくなります。

打ち粉をし麺棒にもまぶす。二つに切り丸め手の平で板に押しつける。麺棒で十字にのばす。最後に斜めを麺棒に巻くと四角に。

餃子はできるだけ薄くしてコップなどで抜く。四角に切っても◎ 半端はスープやラーメンに。

焼売ワンタンは限界まで薄くして四角く切る。

餃子とワンタンは具を包む時に口をしっかり閉じ切ると肉汁が封印される。伸びやすいので食事直前に茹でましょう。

美味しいワンタン ID:18100297
たれ ID:18109272

焼売 ID:18097160
皮が足りなかったら片栗粉にまぶして蒸すだけでもOK(笑)

卵1個とオリーブオイル塩少々追加でパスタ生地に。生パスタと色々なソースID:18098210　ニョッキID:18104490

塩小さじ１/2を加え太めに切るとうどんにID:18137694。ナンID:18393802

ドライイースト、砂糖、塩を加えるとフランスパンにもID:18147625 食パンID:19168864

マフィンID:18659255 カラメルID:18747639 アラビアータID:18421838 煮物ID:19374258

20130825話題入りしました。皆様有難うございます
(･∀･)