夏野菜の便利な作りおき①
パラジウム @cook_40050911
さっぱりしているのに、満足出来る一品！
家のご飯だからこそこんな贅沢ができるのですね。
このレシピの生い立ち
暑い台所にはあまり立ちたくないけれども、たくさんの野菜が食卓にのっているとホッとします。だからちょっと頑張ってたくさん楽をするためのレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子に浅く包丁目を入れて、中心まで火が入るように素揚げにします。
他の好みの野菜も次々素揚げにします。 -
- 2
揚げたての茄子は水に取り、皮をむきます。
水分を拭き取りながら、味をつけた八方だしに浸していきます。 -
- 3
他の野菜は、油をきりながら茄子同様だしに浸し、荒熱が取れてから、冷蔵庫で冷やしておきます。
当日から３日間位保存可。 -
- 4
豆腐と野菜（半量）を盛り付けて、だしをはり上卓します。
＊残りの野菜は次回 使います。
-
コツ・ポイント
茄子には包丁目を必ず入れてください。こうすると早く火が入るし、皮もスルリと剥けます。八方だしに浸した茄子は、鰹節をかけて食べても、味噌汁に入れても、そうめんやスパゲッティ―に加えても便利・美味しいので、頑張って一袋揚げることをお勧めします。
リアクション
似たレシピ
-
-
-
-
暑い日に☀きざみ夏野菜のせ冷やっこ 暑い日に☀きざみ夏野菜のせ冷やっこ
夏野菜を刻んで和えるだけでさっぱりとした一品に仕上がります。冷やっこだけでなく、そうめん等の上にのせてもおいしいです。
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18108552
