黒ゴマは、いりゴマの場合は擦っておく。
☆の調味料を合わせておく。

ねぎのうち、半分は白髪葱にしておく。

残りのネギはみじん切りにし、生姜のみじん切りと共に、ごま油で炒めて香りを出す。

豆板醤を加えて、更に炒める。（辛いのがお好きな方が、豆板醤をもう少し増やしても）

豚ひき肉を加え、色が変わるくらいまで炒める。

水・合わせ調味料・豆腐を加える。

黒ごまも投入。

全体に絡ませながら加熱。水溶き片栗粉でとろみを付ける。

花椒を振って、白髪ネギをのせれば出来上がり。お好みでラー油をプラス。