じゃがいも好きのポテトサラダ

香織猫ママ
香織猫ママ @cook_40100198

朝食、昼食、夕食、おつまみにもオススメな基本のポテトサラダ
このレシピの生い立ち
元義母のポテトサラダがめちゃ美味しくて、私なりに近い味に仕上げてみました。

じゃがいも好きのポテトサラダ

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朝食、昼食、夕食、おつまみにもオススメな基本のポテトサラダ
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元義母のポテトサラダがめちゃ美味しくて、私なりに近い味に仕上げてみました。
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材料

４人前位
  1. じゃがいも 大２個
  2. きゅうり １本
  3. スライスハム ２～４枚
  4. 卵 １個
  5. 玉ねぎ 1/4個
  6. マヨネーズ 大さじ４
  7. 塩 適量
  8. 胡椒 お好みで

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮のままよく洗って柔らかくなるまで、途中で卵も鍋に入れ一緒に茹でる

  2. 2

    茹でてる間にきゅうりを輪切りスライスして塩揉み、玉ねぎはスライスして水にさらしておく。ハムは３センチ角に切る

  3. 3

    茹で上がったじゃがいもは熱いうちに皮を剥いてボウルに入れて茹で玉子と一緒に潰し、軽く塩胡椒する

  4. 4

    あら熱が取れたら玉ねぎはきちんと水切りして、きゅうりは水気をギュッと絞って、ハムとマヨネーズもボウルに加え混ぜ合わせる

  5. 5

    冷蔵庫で１時間ほど寝かすと味が安定してさらに美味しくなります

コツ・ポイント

じゃがいもは皮のまま茹でると比較的水っぽくなりません。ホッコリじゃがいもがお好みなら蒸したりラップにくるんでレンジ加熱だと水っぽくならないです。
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