黒糖ほうじ茶ラテ＊和風ロールケーキ
生地とクリームに「黒糖ほうじ茶ラテ」スティックを使うので、手軽に和風スイーツが作れます。独特な香ばしさと奥深い甘味が上品
このレシピの生い立ち
●スティックシリーズ●叔母の家で「黒糖ほうじ茶ラテ」を見つけて、飲んでみたら美味しかったから、お菓子作りにも使えそうだと思い作ってみたら、祖母や叔母たちに好評だったから。
黒糖ほうじ茶ラテ＊和風ロールケーキ
生地とクリームに「黒糖ほうじ茶ラテ」スティックを使うので、手軽に和風スイーツが作れます。独特な香ばしさと奥深い甘味が上品
このレシピの生い立ち
●スティックシリーズ●叔母の家で「黒糖ほうじ茶ラテ」を見つけて、飲んでみたら美味しかったから、お菓子作りにも使えそうだと思い作ってみたら、祖母や叔母たちに好評だったから。
作り方
- 1
クッキングシートを用意。真ん中あたりに２０cm×２５cmの長方形を鉛筆で書き裏返して線に合わせて折って型紙を作る
- 2
卵白を泡立てる。砂糖を３回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。オーブン１８０℃予熱
- 3
スティックを大１の湯で溶く。卵黄に砂糖を加え、白っぽくもったりするまで泡立て、油、溶いたほうじ茶ラテ、粉類を混ぜる
- 4
【３】にメレンゲを１/３加えコムベラで切るように混ぜ合わせる。残りも２回に分けてさっくり混ぜ合わせる
- 5
生地を流し入れて表面を平らにならす。天板の裏側をとんとん叩き空気を抜いてオーブンで１０〜１５分くらい焼く
- 6
表面がキツネ色に焼きあがったらOK。天板からはずし天板をひっくりかえしてかぶせて冷ましておく（乾燥防止しっとりする）
- 7
ロール生地の焼き色がついた面を下にして、巻き終わりを斜めに切り落とす
- 8
＊生クリームを角が立つくらいホイップする。お湯で溶いた黒糖ほうじ茶ラテにホイップした生クリームをひとすくい加えて混ぜる
- 9
ホイップに戻し、全体を混ぜ合わせ、生地に塗る。手前にクリームをたっぷりめ、巻終わり少な目
- 10
私はまきすでクルリンと巻きました。ラップで包んで冷蔵庫で３時間～半日落ち着かせる
- 11
☆写真はクリームを飾り用に少し取ったので、ロールのクリームが少な目になっちゃった！
- 12
★バージョンアップ【黒糖ほうじ茶ラテさつまいもロール】ID:17598075もおすすめ～
コツ・ポイント
●生地を焼いているとき、ほうじ茶の香りが漂います。●コーヒー、紅茶、日本茶にも合います。●好みであんこを真ん中に巻いても！
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