塩麹さんでトマトの甘酢漬け
きょうぺこちゃん @cook_40051232
さっこママさんの塩麹さんを使った料理が、おいしかったので。大好きなピクルスができないかと。
このレシピの生い立ち
トマトのピクルスに、ヒントを得ました。
塩麹さんでトマトの甘酢漬け
さっこママさんの塩麹さんを使った料理が、おいしかったので。大好きなピクルスができないかと。
このレシピの生い立ち
トマトのピクルスに、ヒントを得ました。
作り方
- 1
塩麹さん以外の調味料をレンジにかけて、砂糖を煮溶かしておきます。冷めたら、塩麹さんとトマトを入れて冷蔵庫に。
- 2
普通のトマトは、皮むきし、プチトマトはおしりのところに十字に切込みを入れて漬けます。
コツ・ポイント
漬け汁は、あくまでも目安に。わたしは甘いほうがすきですが、トマトの種類によっても「甘味」が強いものがあります。塩麹さんも、使っている塩によって塩辛さが違うようです。
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