豆腐のピリ辛味噌漬け

まま蔵
まま蔵 @prey2615

味噌と味醂の甘みが豆腐にしみこみ、豆腐の味が膨らみます。お酒にもご飯にもよく合います。
このレシピの生い立ち
豆腐で酒のアテを作ってみよう。

豆腐のピリ辛味噌漬け

味噌と味醂の甘みが豆腐にしみこみ、豆腐の味が膨らみます。お酒にもご飯にもよく合います。
このレシピの生い立ち
豆腐で酒のアテを作ってみよう。

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材料

  1. 木綿豆腐 300~400g
  2. 味噌 大さじ3
  3. 大さじ4
  4. 味醂 大さじ4
  5. 一味唐辛子 適宜

作り方

  1. 1

    豆腐をしっかりと水切りし、1センチ程度の厚さに切る。

  2. 2

    密閉容器で味噌、酒、味醂を溶き混ぜ一味唐辛子を加える。

  3. 3

    1の豆腐をすき間にも味噌が入り込むように並べる。
    ふたをして冷蔵庫で2~3日すればできあがり。刻みネギを散らしてどうぞ。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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