カジキの味ぽんバターソテー
魚に味ぽんとバターで今っぽい和食になります。
このレシピの生い立ち
地味すぎない魚料理を食べたい!と思い考案しました。
作り方
- 1
お湯を沸かし小松菜を20秒程度茹で、水で冷やしてから水を絞り適当な大きさに切る。
- 2
カジキの水分をキッチンペーパーで吸い取り、両面に塩こしょうをする。フライパンに油をひいて両面焼いて火を止める。
- 3
少し経ってから味ぽんとバターを入れ煮詰めて完成!お皿に小松菜と一緒に盛る。
コツ・ポイント
魚の水分は必ずキッチンペーパーで吸い取りましょう。魚に火が通ったら一度火を止めるのがポイントです。火を止めないと味ぽんがすべて蒸発します。
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