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カジキの味ぽんバターソテー
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カジキの味ぽんバターソテー-レシピのメイン写真

カジキの味ぽんバターソテー

英太パパ
英太パパ @cook_40114493

魚に味ぽんとバターで今っぽい和食になります。
このレシピの生い立ち
地味すぎない魚料理を食べたい!と思い考案しました。

魚に味ぽんとバターで今っぽい和食になります。
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地味すぎない魚料理を食べたい!と思い考案しました。

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カジキの味ぽんバターソテー

英太パパ
英太パパ @cook_40114493

魚に味ぽんとバターで今っぽい和食になります。
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地味すぎない魚料理を食べたい!と思い考案しました。

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材料

2人分
  • カジキの切り身 2切れ
  • バター 5グラム
  • 味ぽん 100cc
  • 小松菜 半杷
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作り方

  1. 1

    お湯を沸かし小松菜を20秒程度茹で、水で冷やしてから水を絞り適当な大きさに切る。

  2. 2

    カジキの水分をキッチンペーパーで吸い取り、両面に塩こしょうをする。フライパンに油をひいて両面焼いて火を止める。

  3. 3

    少し経ってから味ぽんとバターを入れ煮詰めて完成!お皿に小松菜と一緒に盛る。

コツ・ポイント

魚の水分は必ずキッチンペーパーで吸い取りましょう。魚に火が通ったら一度火を止めるのがポイントです。火を止めないと味ぽんがすべて蒸発します。

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英太パパ
英太パパ @cook_40114493
2015/05/10 12:29に公開
家族のために料理をすることを趣味にしている会社員。発泡酒と赤ワインを毎夜飲んでいる。食事は、「衛生的で十分な量があること→おいしいこと→楽しいこと→栄養のバランスが良いこと→食感のバランスが良いこと→豆類か芋が入っていること→酸っぱいものが含まれること」の順で大切だと考えている。
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このレシピのキーワード

切り身 小松菜 バター めかじき

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