鶏のゴマチーズ焼き☆ムネ肉でも柔らか～♡
下処理＋厚めの衣でムネ肉でも柔らかく仕上がります♪チーズ×ゴマの香ばしい香りが食欲をそそりますよ～☆ごはんとも相性◎
このレシピの生い立ち
鶏ムネ肉の味のレパートリーを増量中！チーズ×カレーの衣(ID:18016283)に続いて考案しました～♪チーズ×ゴマの相性がよくて、とっても柔らかてこれまた大成功でした。
鶏のゴマチーズ焼き☆ムネ肉でも柔らか～♡
下処理＋厚めの衣でムネ肉でも柔らかく仕上がります♪チーズ×ゴマの香ばしい香りが食欲をそそりますよ～☆ごはんとも相性◎
このレシピの生い立ち
鶏ムネ肉の味のレパートリーを増量中！チーズ×カレーの衣(ID:18016283)に続いて考案しました～♪チーズ×ゴマの相性がよくて、とっても柔らかてこれまた大成功でした。
作り方
- 1
鶏ムネ肉は厚みを半分に開きそぎ切りにする（一口大でもスティック状でもOK）。フォークで刺すか麺棒で叩いて繊維を断ち切る。
-
- 2
ジップロックなどに１と★を入れて全体に揉み込み、できれば１時間以上置く（一晩でも大丈夫です）。
-
- 3
耐熱ボウルにちぎったスライスチーズと水を入れ、ラップをせずにレンジ(600W)で約1分加熱→取り出してよく混ぜ溶かす。
-
- 4
ゴマを加えて混ぜる。
-
- 5
２のムネ肉に１つずつ片栗粉をまぶし、４のボウルに入れてチーズの衣を絡ませる。
-
- 6
フライパンにサラダ油（大さじ１～２くらい、多め）を強めの中火で熱し、ムネ肉を並べて入れる。
-
- 7
片面がこんがりしてきたら裏返し、余分な油を拭き取りながら、もう片面もこんがりするまで焼く。
-
- 8
両面ともこんがり焼けたら火を止めてできあがり☆お好みで大葉や野菜などを添えてお召し上がりください♡
コツ・ポイント
＊工程５で衣がドロッとして絡めにくければ、水を少し足してください。＊早めに火を止めて余熱で火を通すと柔らかく仕上がりますが、衣が厚めなので長めに火を通しても固くなりにくいです♪＊焼きはじめは表面が固まるまでなるべく触らない！衣が剥がれます！
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ma☆mi☆mama -
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