作り方
- 1
材料を切りそろえておく。
しいたけ、マッシュルームは５ｍｍ幅。
舞茸は手で適当な大きさにちぎる。 -
- 2
フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ、弱火で菜箸で潰しながら加熱。
-
- 3
パスタ用のお湯を沸かし、分量外の塩を入れ、パスタをゆでる。(表示時間からマイナス1分茹でる)
- 4
ニンニクの香りが立ってきたら、きのこを炒める。
きのこを入れたら強火 -
- 5
きのこがしっとりしてきたら、酒盗を入れ、きのこと絡める。
-
- 6
バターを入れ、バターが溶けきったころに、和風だし・しょうゆを入れてよくからめる。
- 7
茹ったパスタと、きのこソースをからめ、塩コショウで味を調える。
- 8
お皿に盛りつけたら、仕上げに大葉を散らして完成。
- 9
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コツ・ポイント
今回、和風だしはアゴだし(粉末)を使用
他種のきのこを入れてもOK！(今回はヒラタケ、ホンシメジも入れました)
ただし、えのきはあまりオススメしません……。
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