ゆる減塩 王様のアラビアン突き出し
なんちゃって製作委員 @cook_40053431
王様の野菜だった高栄養価モロヘイヤのサラダ。乾燥湯葉、さば水煮缶など和風だけどなんだかアラビアン。
このレシピの生い立ち
友人のため減塩しながら食事を楽しむ方法を考えました。スパイス好きでなければ馴染みの薄いクミンですが、ひとたび使い方を知ればハマる味。香りで満足感を目指したレシピです。
ゆる減塩 王様のアラビアン突き出し
王様の野菜だった高栄養価モロヘイヤのサラダ。乾燥湯葉、さば水煮缶など和風だけどなんだかアラビアン。
このレシピの生い立ち
友人のため減塩しながら食事を楽しむ方法を考えました。スパイス好きでなければ馴染みの薄いクミンですが、ひとたび使い方を知ればハマる味。香りで満足感を目指したレシピです。
作り方
- 1
材料。
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- 2
鍋に湯を沸かし、まず乾燥湯葉を入れて１～２分。柔らかくなったら湯からあげて適当にカットしてボウルに入れます。
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- 3
モロヘイヤを茹でる準備をします。茹で時間が異なるので、茎と葉に分け、茎は食べやすい長さにカット。
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- 4
１の湯を利用して・・・。沸騰した湯にサラダ油を入れます。これをするとモロヘイヤから栄養が逃げにくいとか。
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- 5
茎・葉とTOTALで１分茹でます。先に茎を入れて、残り30秒を切ったら葉をバサッと入れてサッと湯がきます。
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- 6
モロヘイヤは水でさらして熱を取り絞る。茹でる→水にさらす、の工程は手早く。
- 7
食べやすい大きさにカットしたモロヘイヤ、さばの水煮も身を軽くほぐして１のボウルに。
- 8
フライパンにクミン・ごま油を入れ、弱火でゆっくり油を温め、クミンの香りを出します。
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- 9
６と７を混ぜ合わせて完成！レモン汁はお好みで。
コツ・ポイント
時間差で茹でれば硬い茎も食べられます。生でも食べられるものなので、神経質にならずにサッと茹でて下さい。茹で過ぎるとぬめりがてしまいます。乾燥湯葉は島豆腐・カッテージチーズなんかに替えても！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18113378
