カンパリトマトのキクラゲと卵の炒め物
birdCook @cook_40095333
小ぶりのカンパリトマトとホタテの貝柱が今回の主役の、キクラゲと卵の炒め物。
トマトの酸味とホタテの旨味を味わえる一品。
このレシピの生い立ち
冷凍の貝柱が残ってしまっていて何か良い調理の仕方がないか考えていた。房摘みのカンパリトマトが手に入り思いつきました。
カンパリトマトのキクラゲと卵の炒め物
小ぶりのカンパリトマトとホタテの貝柱が今回の主役の、キクラゲと卵の炒め物。
トマトの酸味とホタテの旨味を味わえる一品。
このレシピの生い立ち
冷凍の貝柱が残ってしまっていて何か良い調理の仕方がないか考えていた。房摘みのカンパリトマトが手に入り思いつきました。
作り方
- 1
キクラゲを水でもどし石づきを切っておく。トマトは1/4に、貝柱（冷凍）は半分に切る。
- 2
フライパンに油をひき、溶いた卵をいれ油をなじませながらふんわりするように軽めに火を通し、ボウルなどに移しておく。
-
- 3
フライパンを拭いて綺麗にし、再度油を小さじ1程ひき、トマトとホタテを入れ強火で炒める。
-
- 4
３を1分程炒めてからもどして水洗いをした木耳を入れてまた炒める。
-
- 5
４を1分程炒めて2の卵を入れて全体をなじませ、調味料で味を整える。トマトが崩れすぎないように炒めて、ごま油をかけ完成
-
コツ・ポイント
ホタテ貝柱とトマトからたっぷりのジュースが出てくるので味付けはシンプルに、調理時間もサッと仕上げるのがポイントです。
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