南瓜の全粒粉ニョッキ＠トマトソース
chika dancer @cook_40023725
もちもちのニョッキ♪買うと高いし、カロリーも高め；健康的にも？？なので、手作りで！
このレシピの生い立ち
ニョッキは買うと高いので、作ってみました。
どうせならと、体にもよいニョッキを作ろうと全粒粉を使用しました。
アプリでひらく作り方
- 1
南瓜を蒸してブレンダーへ。
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- 2
回しすぎに注意しながらマッシュします。
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- 3
全粒強力粉と片栗粉を混ぜます。
南瓜の水分量に応じ、粉を調節しながら行ってください。 -
- 4
筒状にし、切っていきます。
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- 5
丸めてフォークの背で潰し、形を作ってきます。
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- 6
フォーク自体にうち粉をすると、フォークにくっつくのを避けられます。
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- 7
塩（分量外）を少し入れたお湯で、湯がいていきます。
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- 8
浮いてきて、30秒ほど待ってから救います。
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- 9
ざるにあげて水を切っておきます。
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- 10
■ソースをつくっていきます■
油を引いたフライパンで、にんにくを炒めます。 -
- 11
トマト、タイムを入れて煮詰めていきます。
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- 12
煮詰まってきたところで、９の生パスタを入れます。
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- 13
ソースを絡めながら、しばらく煮込み、完成です♪
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コツ・ポイント
全粒粉がなければ普通の強力粉で。
タイム以外、ローリエやオレガノでも美味しくできます♪
リアクション
レシピ作者
LE CORDON BLUE 卒業生【保有資格】パティシエールディプロマ/フードコンシェルジュ/スムージースペシャリスト/ローフードマイスター/食品衛生責任者。「天然生活」「anan」11月号掲載♡
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