秋刀魚のさっぱり生姜煮

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

脂の乗った秋刀魚をさっぱりとした生姜煮に☆
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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 秋刀魚 １匹
  3. 生姜 ３片位
  4. わけぎ お好み
  5. ＜ 調味料 ＞
  6. 砂糖 小さじ２杯
  7. 醤油 大さじ１杯半
  8. 酒 大さじ２杯
  9. みりん 大さじ１杯
  10. 水 ２５０ｍｌ

作り方

  1. 1

    秋刀魚は頭を落としてワタを抜き、適当な大きさに切っておく

  2. 2

    鍋に調味料全てとスライスした生姜を入れ火にかける

  3. 3

    沸騰してきたら秋刀魚を入れる
    ※必ず沸騰してから秋刀魚を入れる

  4. 4

    アルミホイルなどで落し蓋をして中火で約１０分煮る

  5. 5

    皿に盛り彩りにわけぎを散らして完成です

コツ・ポイント

・ワタは残っていると苦味が出るので流水でしっかりと洗いキッチンペーパー等で拭き取る

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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