簡単激ウマ！本格即効ハヤシライス！
電子レンジとフライパンを有効活用することで、長時間煮込んだかのような旨みが出せます。名物料理間違いなし！の一品です。
このレシピの生い立ち
メリット
・電子レンジ→具材を煮崩れさせることなく、しっかり火を通す。
・フライパン→均一で鍋を遥かに越える火力を得られる。
結果、味の特徴
・素材はごろごろしているのに、口に入れると驚くほど柔らかい上、素材の旨みが十分味わえる。
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- 1
米炊き
お米3合を炊く。（炊き上がりまでに調理は余裕を持って完了します。） - 2
下ごしらえ1
新玉ねぎ→くし切り。
人参→皮をむいて乱切り。
しめじ→石突きを取って手でさく。 - 3
下ごしらえ2
にんにく→芽を取って包丁の腹で潰し、荒みじん切りにする。 -
- 4
下ごしらえ3
2を人参→玉ねぎの順に盛り、ローリエを加えて塩コショウし、日本酒をふる。 -
- 5
下ごしらえ4
4にラップして、電子レンジの「加熱」、500Ｗで10分チンする。 -
- 6
炒める1
フライパンにオリーブオイルをふり、中火で3を炒める。
-
- 7
炒める2
にんにくに火が通ったら、牛肉と豚肉を入れ、中強火にする。 - 8
炒める2注意点
肉は丁寧に手で1枚ずつ広げて丁寧にフライパンに入れる。肉をフライパンに入れてから広げるのはＮＧ。 - 9
炒める3
肉の両面が焼けていずれかに焦げ目が出るようになったら、しめじを入れ、塩コショウして全体に味をなじませる。 -
- 10
炒める4
全体がしんなりしてきたら、赤ワインとはちみつを入れ、味をなじませる。 -
- 11
レンジ完了
丁度この頃、10分経過してレンジの調理が完了する。（人参と玉ねぎはあと一歩のところまで火が通っている。） -
- 12
炒める5
10に11を「どばっ」と入れる。11からは野菜の汁も出ているが、全部入れる。
軽くあえる。 -
- 13
炒める6
ホールトマトを全部入れて、軽くあえる。 -
- 14
加水1
水を加えるが、空になったトマト缶に1杯半～2杯分加える。（缶をすすぐついでにもなるので、一石二鳥。） -
- 15
加水2
加水が終わったら、中火にし、フライパンを軽くゆすりながら混ぜて全体を乳化させる。 -
- 16
ルウを切る
取り出したルウは、写真の様にほどほどに切っておく。
溶けるチーズ→5mm間隔で千切りにする。 -
- 17
煮込み1
15に16をまばらに入れ、溶かすように混ぜる。 -
- 18
煮込み2
ルウが溶けたら、味を見ながら★を入れ、お好みの味に調整する。全体がなじんだら、火をとめる。 -
- 19
再加熱
ご飯の炊き上がりが残り5分程度になったら、再度18を加熱する。 - 20
盛り付け1
皿にライスを盛り、ルウをかける方に溶けるチーズを写真の様に乗せる。（ご飯とルウの熱でチーズは溶ける。） -
- 21
盛り付け2
ルウをかけ、パルメザンチーズを振ったら、お好みでカッテージチーズとイタリアンパセリを載せる。 -
コツ・ポイント
ポイントは2点です。
① 絶対にフライパンで調理すること。（鍋厳禁！この味を出すのに倍以上の時間と労力が必要になります。）後片付けも驚くほど簡単です。
② 18まで完成したら、一旦冷まして具に味を染み込ませる。
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