お母さんの愛情いっぱい 白菜の漬物
けいちゃん３６ @cook_40047646
畑で義父が白菜を作り、義母が漬物を作ります。ゆずは庭ででき、みかんの皮は食べた後の物……。
このレシピの生い立ち
義母の作る白菜の漬物を今年おそわりました。
アプリでひらく作り方
- 1
４割にして、晴天の冷える日に２日干します。
-
- 2
切り口を上に向け塩を適当にまきながら、白菜を交互に入れる。
-
- 3
おもり（２０ｋｇ）をのせ、ゴミなどが入らないよう袋をかぶせる。
- 4
水が上がるまで
待つこと…
３日…。 -
- 5
ゆずの皮、みかんの皮、鷹の爪、昆布を
切り、混ぜ合わせておきます。 -
- 6
桶の白菜を取り出し
水を捨てます。 - 7
白菜を交互に入れ
５で刻んだ材料を１段ごとに入れていきます。 -
- 8
おもり（２０ｋｇ）のせます。
-
- 9
ゴミが入らによう、
ふたか袋をかけます。 -
コツ・ポイント
塩は４００ｇと記載してますが、１段ごとに適当にまきました。
だいたいです。昆布は固いのでキッチンばさみで切りました。
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