作り方
- 1
小松菜、青梗菜、大根葉など青菜類ならなんでもOK。
洗って2センチくらいにザク切りする。
- 2
平天は青菜類と同じ大きさに細くきる。
- 3
鍋に千切り生姜と青菜類、平天を入れて、酒、麺つゆをかけて中弱火で炒め煮していく。
- 4
全体がしんなり炒まったら塩で味付けの調整をして出来上がり。
コツ・ポイント
平天は細く切る方が、味が出て青菜類との馴染みがよい。
生姜は薄切り3枚ぐらいを千切りにしてます。
新生姜を使うならたっぷりに入れても爽やかに美味しいと思います。
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