白玉団子の黒蜜かけ
北海道 @Pref_Hokkaido
食後のデザートにどうぞ！豆腐入りの白玉団子に、魚醤を使った黒蜜をかけました。
このレシピの生い立ち
北海道近海の新鮮な魚介類を原料に、調味料としての魚醤油造りに取り組む「北海道魚醤油生産組合」が考案した「北の魚醤雪ひしお 素材のおいしさ引き出す魚醤油レシピ」からの1品です。
白玉団子の黒蜜かけ
食後のデザートにどうぞ！豆腐入りの白玉団子に、魚醤を使った黒蜜をかけました。
このレシピの生い立ち
北海道近海の新鮮な魚介類を原料に、調味料としての魚醤油造りに取り組む「北海道魚醤油生産組合」が考案した「北の魚醤雪ひしお 素材のおいしさ引き出す魚醤油レシピ」からの1品です。
作り方
- 1
ボウルに白玉粉と豆腐を入れ、混ぜる。水を少しずつ加え、耳たぶくらいの固さにまとめる。
- 2
１を棒状に伸ばし、等分に切って丸め、火の通りが均一になるように中央を指で押さえて平たくする。
- 3
鍋に湯を沸かし、２を茹でる。浮いてきてから1分程茹で、水を入れたボウルに取る。
- 4
黒蜜にお好みの魚醤を加えて混ぜる。
- 5
３とお好みでソフトクリームなどを皿に盛り、４をかける。
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