バナナ たっぷりしっとり マフィン
完熟を超えた真っ黒 バナナ と残った ヨーグルト で ♪
よく翌日までしっとり美味な マフィン です ♪
このレシピの生い立ち
バナナ が好きでよく購入するのですが 、 家族はあまり食べてくれないので黒くなりがち 。
しかもだいたい残り 2 本 。
捨てるのはもったいないし 、残った ヨーグルト と混ぜて焼いちゃおう 、 ということで思い立った レシピ です 。
バナナ たっぷりしっとり マフィン
完熟を超えた真っ黒 バナナ と残った ヨーグルト で ♪
よく翌日までしっとり美味な マフィン です ♪
このレシピの生い立ち
バナナ が好きでよく購入するのですが 、 家族はあまり食べてくれないので黒くなりがち 。
しかもだいたい残り 2 本 。
捨てるのはもったいないし 、残った ヨーグルト と混ぜて焼いちゃおう 、 ということで思い立った レシピ です 。
作り方
- 1
予め バター と卵は室温に戻し 、 ○ は合わせてふるっておき 、 オーブン を 180 ℃ に予熱しておく 。
- 2
バナナ 130 g は フォーク などで細かく潰し ブランデー を混ぜ 、 残りは 5 mm ほどの厚さに切っておく 。
-
- 3
ボウル に バター を白っぽく クリーム 状になるまで混ぜ 、 きび砂糖を 3 回にわけて泡立て器ですり混ぜる 。
-
- 4
そこに溶いた卵を 2 回にわけて加え 、 分離しないようにその都度ぐるぐるっと混ぜる 。
-
- 5
【4】 に ○ の半量を入れ 、 潰した バナナ → ヨーグルト の順に加え ゴム べらでさっくりと混ぜる 。
- 6
残りの ○ も加え 、 さっくりと練らないように混ぜ合わせる 。
- 7
型の 8 分目まで生地を入れ 、 とんとんと空気を抜いておく 。
- 8
バナナ の薄切りを 3 〜 4 枚ずつのせ 、 180 ℃ の オーブン で 35 〜 40 分 焼く 。
- 9
竹串をさして何もついてこなければ完成 ♪
ケーキクーラー にのせて粗熱を取りましょう ♪
コツ・ポイント
表面が焦げそうな場合は 、 アルミ 箔をかぶせてください 。
粗熱が完全に取れたら 、 1 個ずつ ラップ に包んで乾燥を防ぎましょう 。
焼き上がりも美味しいですが 、 翌日 〜 よく翌日だとさらにしっとりたまりません (*^_^*)
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