作り方
- 1
下処理されたいわしをきれいに洗って、水気を取り、分量外の酒、大さじ２、しょうゆ、大さじ１のたれに漬けて１０分ほど置きます
- 2
その間にお米を洗い土鍋にお米と水、＊の調味料、昆布を入れて置きます
- 3
１のたれを切って２にいわしを入れ、上に千切りにした生姜を乗せます
-
- 4
中火で沸騰させ、火を弱め1５分加熱。火を止め１０分蒸らします
- 5
炊き上がったらいわしを取り出し、しっぽや目立つ骨を取り除きます
-
- 6
身を鍋に戻して全体をかき混ぜ完成
- 7
お好みで小ねぎなどをトッピングして下さい
コツ・ポイント
開きになっているいわしを使うととっても便利です。小骨が多いですからお子様向きではないですね。。
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