豆腐を耐熱容器に入れ、２分加熱して、裏返して２分加熱する。

しいたけ、えのきだけ、玉葱をみじん切りにする。

豆腐を半分の厚さにして、両面に薄力粉をまぶし、フライパンにごま油を熱し、両面焼く。

フライパンにごま油を熱し、２を炒め、しんなりしたら、醤油、みりん、酒、だしの調味料(顆粒)、水を入れ、１０分位煮る。

水溶き片栗粉を入れて混ぜ、とろみがついたら完成。