下ごしらえ:白菜は食べやすい大きさに切っておく。生姜はすりおろす

鍋に水を張り、表面を拭くか水で軽く流した昆布、白菜の白い部分を入れて火にかける。

白菜の白い部分に火が通ったら、しゃぶしゃぶの始まり！

食卓で中火コンロにかけ、白菜の緑の部分と肉をしゃぶしゃぶしながら食べる。肉は固くなる前に、火が通ったらすぐあげる。

台所で調理してから食卓に出す場合は、白菜の緑の葉を入れ、火が通ったら豚肉をしゃぶしゃぶし、火が通ったらすぐ食卓へ出す。

生姜醤油でいただく。

スープ:美味しい出汁が出ているので、汁をお椀に取り、醤油又は塩胡椒をパラリとふっていただくと、美味しいスープが味わえます

雑炊:具がなくなったら、ご飯を入れて弱火にかけ、ご飯が少し柔らかくなり、汁がフツフツしたら溶き卵を回し入れ固め、塩胡椒。