野菜いっぱい＊蕪と鶏肉がメインのスープ
ayu4 @cook_40045266
ほくほく蕪が甘くて、鶏肉が柔らかい。野菜がいっぱいで、優しい味のスープです。
寒い日、野菜不足の時にどうぞ。
このレシピの生い立ち
野菜が沢山食べたくて、あっさり目の食べるスープを作ってみました。
野菜いっぱい＊蕪と鶏肉がメインのスープ
ほくほく蕪が甘くて、鶏肉が柔らかい。野菜がいっぱいで、優しい味のスープです。
寒い日、野菜不足の時にどうぞ。
このレシピの生い立ち
野菜が沢山食べたくて、あっさり目の食べるスープを作ってみました。
作り方
- 1
ブロッコリーをよく洗い、房に分けて芯は皮を剥き、適当な大きさに切り、塩少々（分量外）を振ってレンジで２分程加熱しておく。
- 2
蕪は皮を厚めに剥き、８等分のくし型に切る。葉はみじん切りにしておく。
- 3
人参は乱切りに。さつまいもは適当な大きさに切って、水にさらしておく。
- 4
鍋に＊印のものを上から順番に全て入れ、最後に丸のままの胸肉で蓋をするようにして、水から火に掛ける。
- 5
沸騰したら、○印のものを全て入れ、
あくを取りながら
更にコトコト。 - 6
ある程度火が通ったら、鶏肉だけ取り出し、食べ易い大きさにスライスしておく
- 7
野菜に竹串がすっと通る様になったら最後に蕪の葉っぱを入れ、少し経ったら火を止める。
- 8
先にお皿に野菜を盛りつけ、スライスした鶏肉、ブロッコリーを添えてから上からスープをそっと掛けます。
- 9
最後にお好みで
黒胡椒を振って、
出来上がり。
コツ・ポイント
＊鶏肉を切らずに一番上に乗せるのは、蒸すようにして旨みをスープに落とす為。
柔らかくジューシーなまま食べたいので、入れたまませずに
必ず途中で先に取り出して下さい。
＊ブロッコリーは一緒に火にかけると、色が悪くなるので最後に添えてください。
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