春菊とちくわのからしお浸し

鍋にたっぷりのお湯を沸かします。

お湯を沸かしている間に、【A】を混ぜ合わせておきます。

お湯が沸いたら、春菊を茎の方から入れます。30秒程茹でます。

春菊をお湯から取り出し、冷水に浸します。(こうすることで鮮やかな緑色が持続します)

フライパンにゴマ油(分量外)をひき、ちくわに焼き目をつけます。
(この工程は省略可)

春菊の水分をよくきり、約3cm幅に切ります。

【A】を合わせたボウルに、ちくわ、春菊を入れ、和えます。

お皿に盛って完成！