水入りのパックに入っていない牡蠣は、殻から取り出しただけのものがほとんどです。②の要領で洗って下さい。

ボウルに牡蠣を入れ塩を2つまみくらいレ揉むように洗い、2～３度水を変えながらすすぎ洗いします。ザルにあけ水気を切ります。

フライパンに油をひき、水分を取った牡蠣を強火で焼きます。牡蠣のお尻がプックラしたら火が通った証拠です。

牡蠣を皿に盛り、大根おろしを添え、お好みのたれで召し上がってください。