かつおのたたき♪のっけ盛り
はぁこママ @cook_40065826
自分で作るかつおのたたきは鮮度抜群！フライパンで簡単に出来ます。氷水で〆る手間もありません。是非旬を味わってみてね。
このレシピの生い立ち
たたきが簡単に作れることを知り、生ものが苦手な娘も食べられるように野菜も一緒にしてみました。
かつおのたたき♪のっけ盛り
自分で作るかつおのたたきは鮮度抜群！フライパンで簡単に出来ます。氷水で〆る手間もありません。是非旬を味わってみてね。
このレシピの生い立ち
たたきが簡単に作れることを知り、生ものが苦手な娘も食べられるように野菜も一緒にしてみました。
作り方
- 1
生かつお、よくみると血が。臭みのもとなのでかるく水洗いしキッチンペーパーで水気をふき取りラップで包みなおす。一柵づつ。
-
- 2
冷蔵庫でしっかり冷やす。
野菜は水にさらしておく - 3
フライパンにオリーブオイル、薄くスライスしたにんにくを入れ、ゆっくり温める。にんにくが茶色くなったら取り出す。
-
- 4
フライパンから少し煙がでるくらいまで熱くする。そこに冷やしてあったかつおを焼く。三面あるので、一面をゆっくり１０数える。
- 5
それぞれ一面、１０づつ数え焼き目をつけたら、クッキングペーパーの上に取り出し、表面の油を取るように軽く抑える。
-
- 6
食べやすい厚さに切ってお召し上がり下さい。時間がある時早めに作って、もう一度ラップに包んで冷蔵庫に食べる直前に切っても。
- 7
水を切った野菜を並べ、その上にかつおのタタキをのせ、その上にまた野菜をのせ最後に味ポンをかけて出来上がり
コツ・ポイント
冷蔵庫でしっかり冷やすことです。時間のないときは２の場合、私は１０分くらい冷凍庫に入れる時もあります。しっかり冷やすことで、フライパンで焼いても中まで熱が通りにくくなり、氷水で〆なくてもＯＫです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18134993
