大根の皮を剥いて縦半分（蒲鉾の形になります）に切ります。容器に入れるのに長ければ短く切ります。

漬物容器やボール等に調味料を入れて混ぜ大根を入れます。

２の内側に入るくらいのお皿等をのせて、その上に重石をのせます。

２～３日すると漬物の水があがってくるので、そうしたら重石をはずし容器に蓋をして保存します。水が上がってきたら頂けます。

冬場でしたら寒いところに置いて１ヶ月位もつと聞いてます。