厚焼き玉子
しょしらてば @cook_40022228
卵料理の定番、これがキレイに仕上がるようになればほっとします。味付けは砂糖と塩だけ。これは重箱に詰める前の状態です。
このレシピの生い立ち
母から教わったメニューです。冠婚葬祭に必ず付き物です。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに砂糖、塩、お湯を入れ調味料を溶かします。
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- 2
卵を1個ずつ入れ、泡を立てないようにほぐし、白身は箸で切ります。
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- 3
卵焼き鍋にサラダ油を多めに入れ、中火で暖めます。ペーパータオルをたたんで油を吸わせます。
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- 4
油を切り、卵焼き鍋に少量ずつ流し入れ焼きます。手前に巻き込みます。
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- 5
油をペーパータオルで塗りながら卵液を同様に焼きます。どんどん大きくします。
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- 6
卵液を全部焼きます。焼きあがったらラップに包んで冷まします。冷めたら切り分けて盛り付けます。
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コツ・ポイント
最初に調味料を溶かしておくと、卵と混ざりやすくスムーズに早く出来ます。卵に焦げ目を付けたくないなら、中火より少し弱火にして、ゆっくり焼いてください。
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