厚焼き卵
甘すぎず、料亭？の味が、家で作れます。卵の特売の日に、作って切って冷凍しておきます。
このレシピの生い立ち
松花堂弁当の焼き物として。
作り方
- 1
出汁に調味料を混ぜ、鍋に入れひと煮たちさせて冷ます。
- 2
卵は軽くといて①の分量のうち、８０㏄を加え、よく混ぜる。卵焼き鍋を中火にかけ、油を含ませた布で吹き、厚焼き卵をつくる。
- 3
- 4
コツ・ポイント
蜜をつくって保存しておくと、いつでも甘い卵焼きが、食卓に並びます。
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