いかなごを洗います。先に大きめのボウルか炊く鍋に水をためていかなごを静かに入れます。これを２回ほど繰り返します。

土ショウガは千切りにします。私はショウガの皮を剥きます。おこのみでｗｗ

煮立ったらお鍋の縁からいかなごを入れていきます。この時真ん中を開けて入れていくと調味料がまんべんなく循環します。

中火で４０～４５分ぐらい、いかなごが焦げ付かないように注意して煮上がるのを待ちます。絶対に箸などでかき混ぜないでねｗ

煮上がると煮汁が無くなり上の方が白っぽくなってきます。ここで初めて全体が同じような色になるまでいかなごを返していきます。