鯵の蒲焼き
まじゅじゅ @suzu1112
ご飯にとっても合います(´θ｀魚)モリモリいっぱい食べれちゃう♪お弁当にも好いですね～(写真下は皮を取ったものです)
このレシピの生い立ち
実家の倉庫にあった古～い料理本に載ってました。自宅に帰って早速作ってみました。調味料を調整しました←はい(*✪‿✪)完璧
アプリでひらく作り方
- 1
鯵の真ん中に指を当てていって当たる骨を抜いておきます。
１枚を半分に切ります。
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- 2
皮側のゼイゴ(骨のような形の固い部分)も尾側から斜めに包丁を入れ、しっかり取り除きましょう。
- 3
小麦粉をまぶします。
☆の調味料を合わせておきます。 -
- 4
フライパンにサラダ油を熱し中火で鯵を身から焼きます。
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- 5
こんがり焼き色が付いたら裏返し皮目もこんがり焼きます。
-
- 6
皮目も焼けたら鯵は返さずそのままで☆を一気に入れます。
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- 7
グツグツ煮詰まってきたらフライパンを揺すりながらタレを絡ませます。
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- 8
だいぶ煮詰まってきました。タレが残る位で火を止め出来上がり。
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- 9
万能ねぎを散らして単品盛
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コツ・ポイント
鯵は両面しっかり焼き色をつけて下さい。
煮詰め過ぎると焦げるので気を付けて下さい。
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