すもも、梅etc...ジャム★種の取り方

すももは皮を取って、種は取らず丸のまま柔らかくなるまで砂糖と煮ます。
今回は大石早生を使用。

梅は、私はいつも梅酒や梅ジュースで使った梅を使用しているので、そのまま水と一緒に煮ています。

煮汁がボールに入ったまま、ざるに入っている果実を泡だて器でゴリゴリかき混ぜます。

ゴリゴリかき混ぜていると、どんどん果実が種からとれて、最後には種だけきれいに残ります。

途中で煮汁の水分だけでは、ねとねとして、うまく混ぜられない場合があるのでその時は、水やお湯を少し足して混ぜるとよいです。

後は、ボールに入っている、煮汁と果実が一緒になったものをもう一度鍋に戻して、お好みの硬さになるまで、コトコト煮ます。